Bún tằm bì là một món ăn ngon nổi tiếng của người dân miền tây khi kết hợp giữ bún tằm bì với nước cốt dừa chúng cùng các loại rau sống tạo nên một món ăn ngon bất hủ. Không chỉ có bún tằm bì mặn mà bún tằm bì chay cũng rất ngon khi các nguyên liệu như thịt heo, bì heo được thay thế bằng nhũng nguyên liệu chay như đậu hủ, củ sắn tạo nên một hương vị thuần chay thơm ngon tuyệt đỉnh. Rằm này bạn đã chuẩn chị món chay ngon nào cho gia đình mình chưa? Nếu chưa thì còn ngần ngại gì mà không bắt tay ngay vào bếp học cách làm bún tằm bì chay ngon cho cả nhà thưởng thức cùng Mangdoisong.com.
Nguyên liệu làm bún tằm bì chay
- 10 củ kiệu
- 50g thính gạo
- 2 củ sắn
- 4 bìa đậu hủ
- 300g dừa nạo
- 200g đậu phộng rang
- 1 muỗng súp bột năng
- 1 kg bún sợi lớn
- Rau thơm
- Dưa leo
- Cà rốt
- Muối
- Tiêu
- Đường
- Bột ngọt
- Dầu ăn
- Xì dầu
- Chanh
- Ớt
- Nước dừa
- 5 bông thọ
Cách làm bún tằm bì chay
- Rau thơm mau về nhặt rửa sạch, cắt nhỏ sau đó trộn cùng cánh hoa thọ.
- Củ sắn lột vỏ cắt miếng dày 3cm, đậu hủ cắt miếng dày 3cm sau đó cho vào chảo dầu chiên vàng thì vớt ra.
- Cắt củ đậu thành sợi nhuyễn để giả bì và đậu hủ cắt sợi hơi lớn một chút để giả thịt sau đó cho nguyên liệu này vào tô cùng 5 củ kiệu giã nát, thính, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối.
- 5 củ kiệu còn lại bằn với ớt làm nước chan. Dưa leo và cà rốt cắt sợi.
- Đậu phông giã nhỏ, cho 300ml nước dừa vào dừa nạo trộn đều rồi vắt lấy nước cốt dừa.
- Cho bột năng vào nước cốt dừa hòa tan cùng 2 muỗng đường, ½ muỗng cà phê muối ròi cho vào nồi chưng cho đến khi nước cốt dừa sệt lại là được.
- Bắc nồi lên bếp cho 200ml nước dừa vào nồi cùng 50ml nước tương, kiệu ớt băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, nấu sôi sau đó để nguội thì vắt 1 muỗng súp nước cốt chanh vào.
Trình bày và thưởng thức
- Cho phần bún sợi lớn vào tô giả làm bánh tằm sau đó cho rau thơm qua 1 bên, bì và thịt qua một bên, dưa leo và cà rốt qua 1 bên sau đó rắc đậu phộng và chan nước cốt dừa chúng lên trên.
- Bày ra bàn cùng chén nước tương nấu và mời mọi người cùng thưởng thức.
Như vậy chúng ta đã chế biến xong món bún tằm chay thơm ngon đặc sắc của người dân nam bộ rồi. Trông món ăn thật hấp dẫn đúng không nào và khi thưởng thức thì hương vị của các nguyên liệu được hòa quyện một cách hài hòa bởi chất súc tác là loại nước tương nấu đặc trưng. Hãy trải nghiệm và chia sẻ mon ngon này với mọi người nhé!
