Không cần đến những nguyên liệu đắt tiền hay cách chế biến cầu kỳ, bạn vẫn có thể tự làm cho cả gia đình mình món gà hấp sả ngọt ngon mê ly, giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú, ngon miệng hơn! Vào bếp cùng chúng tôi học cách làm món gà hấp sả thơm ngon này nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gà: nửa con khoảng 1 kg
- Sả: 100g;
- Gừng: 1 nhánh lớn;
- Lá chanh non vừa: 1 nắm;
- Chanh: 1 quả;
- Ớt sừng: 3 trái;
- Rượu trắng: 30ml;
- Gia vị: muối hạt, muối tinh, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, hành khô;
- 01 nồi lớn kín hơi dùng để hấp gà;
2. Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu làm món gà hấp sả
- Hành khô: Làm sạch, băm nhuyễn;
- Sả: Rửa sạch, một nửa băm nhuyễn, 1 nửa đập dập cắt khúc 3cm;
- Gừng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch, một nửa băm nhuyễn, một nửa thái chỉ;
- Lá chanh non: Rửa sạch, một nửa thái sợi nhỏ, một nửa để nguyên;
- Ớt sừng: Thái lát;
- Gà: làm sạch, lấy lòng gà để riêng
- Rửa gà với nước có pha rượu trắng, gừng băm nhuyễn và một ít muối để khử mùi thịt gà và khi chế biến món ăn sẽ thơm ngon hơn, để ráo;
- Chanh: Lấy nước cốt.
- Trộn đều ớt băm, 2 thìa hành băm nhuyễn, 2 thìa sả băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu rồi xát đều quanh mình gà để trong 30 phút để gà ngấm gia vị.
Các bước thực hiện làm món gà hấp sả
Bước 1: Cho một lượng muối hạt vừa đủ dàn khắp mặt đáy của nồi dày khoảng 0,5 cm;
Lần lượt lót các lớp sả, lá chanh, gừng lên trên.
Bước 2: Đặt trên cùng 1 cái đĩa tạo khoảng cách khoảng 2cm rồi cho gà lên trên, đậy nắp kín lại và hấp với lửa nhỏ vừa trong vòng 40-45 phút là được;
Trong quá trình hấp, bạn phải đảm bảo nắp nồi được đậy kín để gà chín bằng hơi nóng, đồng thời sau 20 phút bạn trở mình gà để gà được chín đều nhé;
Bước 3: Khi gà chín, cho gà ra đĩa, chặt miếng vừa ăn và sắp xếp gà lên đĩa trang trí sao cho giống hình con gà để món ăn thêm phần bắt mắt nhé.
Cho phần lá chanh thái chỉ lên và một ít ớt thái lát lên trên.
Bước 4: Làm muối chấm ăn kèm: các bạn trộn đều 1,5 thìa muối tinh, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, một ít ớt thái lát và 1 thìa nước cốt chanh để ăn kèm với gà hấp sả.
Lưu ý khi làm món gà hấp sả
- Yêu cầu món ăn: Món gà hấp vừa chín tới, có mùi thơm đậm của sả – lá chanh – gừng. Thịt gà ngấm nhẹ gia vị, ngọt dai, thơm ngon.
- Bạn chọn thịt gà ta hoặc gà tam hoàng để món ăn thơm ngon hơn nhé.
Trên đây là cách làm món gà hấp sả cho ngày cuối tuần rất đơn giản mà bạn có thể chế biến để cả nhà cùng thưởng thức trong những dịp đặc biệt của gia đình. Món gà hấp sả không chỉ giữ được độ ngọt của thịt trong quá trình chế biến, mà còn thơm lừng bởi mùi sả hấp dẫn, chắc chắn sẽ giúp bạn ghi điểm trên “mọi mặt trận”. Chúc bạn chế biến thành công.