Món gà kho sả ớt là một trong những món ăn phổ biến trong bữa cơm của người Việt. Tuy nhiên, với mỗi miền lại có cách chế biến và nêm nếm gia vị đặc trưng cho món ăn này. Trong chuyên mục hôm nay, chúng tôi chia sẻ với bạn cách làm món gà kho sả ớt ngon hấp dẫn để bạn có thể biến tấu để chế biến món ăn ngon quen thuộc này theo nhiều kiểu khác nhau, góp phần đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt gà đã sơ chế làm sạch: 600g, tùy theo số lượng và sở thích của các thành viên trong gia đình mà bạn có thể mua ½ con gà, hoặc 2 cái đùi, 2 cái ức gà để chế biến nhé. Bạn nên chọn mua gà kiến hay gà tam hoàng thịt sẽ ngon hơn gà công nghiệp.
- Sả bằm hoặc xay : 100g;
- Ớt sừng: 3 – 5 trái(tùy thích);
- Gừng, hành khô, tỏi: 40g;
- Nước cốt dừa: 40ml;
- Dưa leo : 1 quả để trang trí
- Gia vị: Ngũ vị hương, hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, ớt bột, gừng tươi.
2. Cách bước thực hiện
Gà rửa sạch với nước có pha gừng để thịt gà săn chắc thơm hơn, vớt gà để ráo và chặt miếng vừa ăn.
Tỏi, hành và ớt băm nhuyễn.
Ướp gà với sả, tỏi, hành và ớt bằm nhuyễn, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng café đường, 1 muỗng café bột ngọt, 1 muỗng café muối và 1 muỗng café tiêu, để ngấm 30 phút. Đặc biệt hơn nếu có vài hạt muối hột sẽ tạo nên vị chát cho món gà kho xả.
Làm nóng dầu ăn trên chảo, cho 3 muỗng canh sả bằm, 2 muỗng café tỏi bằm, 1 muỗng café ớt bằm vào phi thơm.
Cho gà đã ướp vào xào săn, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng café đường, xào chín.
Thêm 2 muỗng canh nước cốt dừa vào chảo thịt gà, đảo đều và đun đến khi nước sệt sệt là được.
Lấy thịt gà ra đĩa, ăn với cơm trắng rất ngon.
Thịt gà có nước cốt dừa nên rất mềm, lại thơm nức mũi mùi sả và cay cay vị ớt khiến ai cũng muốn ăn nhiều cơm hơn. Vậy là bạn đã có món gà kho sả ớt hay còn gọi là gà xào sả ớt rất ngon, rất sạch.
Hy vọng với cách làm gà kho sả ớt ở trên bạn đã có thêm một món ngon trong thực đơn để thay đổi khẩu vị cho cả nhà. Công thức này khá đơn giản, bạn chỉ cần chú ý lựa chọn nguyên vật liệu tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và làm đúng theo hướng dẫn là sẽ có được thành phẩm ưng ý. Chúc các bạn thành công!