Chè con ong là một món ăn phổ biến ở miền bắc thường dùng để cúng trong ngày tết hay các ngày rằm. Để có món chè con ong ngon điều quan trọng nhất là khâu kết hợp khẩu vị các nguyên liệu và cách chế biến khéo léo sao cho không bị cháy . Đồng hành cùng Mangdoisong.com để tìm hiểu và chia sẻ cách làm chè con ong ngon nhé!
Nguyên liệu làm chè con ong
- 3 chén gạo nếp
- 1,5 chén nước lọc
- 4 muỗng canh rượu thơm
- 800g mật mía nếu không có mật mía có thể thay thế bằng đường đỏ
- 1 khuôn nhôn 25 x20 x3 cm
- 1 tấm giấy kiếng
Cách làm chè con ong
Bước 1 : Sơ chế
- Gạo nếp vo sạch
- Ngâm gạo nếp với 4 muỗng canh rượu thơm và nước lọc trong 30 phút
- Cho gạo vào nồi nấu thành xôi bình thường
Bước 2: Chế biến
- Cho mật mía vào trong xôi trộn đều và nấu với lửa nhỏ cho xôi có độ dính, nếu nấu bằng đường bạn cũng phải khuấy đều tay cho tới khi đường tan hết và có độ dính
- Trải giấy kiếng vào khuôn
- Dùng cọ quét lên 1 lớp dầu ăn cho khỏi dính và trút xôi vào khuôn
- Dùng muỗng nhúng vào dầu ăn cho khỏi dính rồi trải đều xôi trong khuôn và ém chặt
- Để nguội
Trình bày và thưởng thức
- Dùng dao nhúng qua dầu cho khỏi dính rồi cắt chè con ong thành những miếng vừa ăn có hình dạng theo ý thích
- Xếp chè con ong ra dĩa và bày ra bàn mời mọi người thưởng thức
Chè con ong phải có màu nâu, mềm và dẻo có độ dính cao. Món ăn có vị rất ngọt và mùi thơm là đạt chất lượng.
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng!