Kem socola là một món ngon không thể thiếu trong những ngày hè. Thường ngày bạn phải mua kem hộp về dự trữ sẵn trong tủ để khi trời nóng có thể dùng hoặc mời khách. Tất nhiên hương vị các loại kem bán trong siêu thị thì vô cùng tuyệt vời rồi nhưng bạn có tin là chính bạn cũng có thể chế biến món kem socola ngon y hệt các hãng kem nổi tiếng không? Hãy đồng hành cùng mangdoisong.com để tìm hiểu cách làm kem socola ngon ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm kem socola
- Sữa tươi 1 hộp
- Bột ca cao 2 chén nhỏ
- Socola đen 200g
- Đường 13 muỗng
- Nước lọc 500ml
- Trứng gà 6 quả
- Whipping cream ¼ chén
Cách làm kem socola
Bước 1: Nấu kem
- Cắt nhỏ socola đen rồi cho vào chén đun cách thủy cho tới khi socola nóng chảy thì tắt bếp
- Cho sữa tươi và bột ca cao vào nồi trộn đều đun sôi rồi nhắc xuống
- Cho trứng gà vào âu cùng 7 muỗng đường, dùng máy đánh trứng đánh bông trứng lên
- Khi trứng bông lên ta cho từ từ bột ca cao sữa và socola vào đánh liên tục cho tới khi các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau thành một hỗn hợp thống nhất
- Nấu hỗn hợp trên cho tới khi hơi sệt lại
- Chuẩn bị một xô đá bên trong đặt 1 cái tô và trút hỗn hợp trên vào tô
- Cho 6 muỗng đường cùng nước lọc vào nồi đun sôi khuấy đều tay cho tới khi nước đường có màu cánh gián thì cho kem vào trộn đều
- Rót từ từ hỗn hợp kem đường vào tô kem socola, đánh đều cho ken hòa quện thật đều với nhau thì gói kem lại cho vào ngăn đá ủ lạnh trong 2 ngày
Bước 2: Làm bông kem
- Sau 2 ngày chúng ta lấy kem ra cho vào máy làm kem và làm theo các quy trình của máy
- Nếu không có máy làm kem ta làm theo cách truyền thống sau:
- Dùng máy đánh trứng đánh bông kem lên rồi cho vào tủ lạnh 2 tiếng cho kem đông lại rồi lại đánh bông một lần nữa cho kem thật xốp rồi cho vào ngăn đá, cứ làm như vậy cho tới khi kem xốp như trong siêu thị là được
Trình bày và thưởng thức
- Khi dùng ta lấy muỗng nạo kem, nạo thành từng viên tròn cho vào ly
- Trang trí thêm ít đậu phộng rang hay mứt cherry lên trên, cắm muỗng vào và mời mọi người thưởng thức!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với món kem socola do chính tay mình chế biến nhé!