Mứt táo mèo là loại mứt đặc sản của người dân tộc vùng tây bắc. Loại mứt này hầu hết được khách du lịch biết đến khi đi du lịch Sa Pa, trái thuộc loại cây rừng nên khá hiếm. Ngày nay một số vùng tây bắc đã thuần hóa giống này về trồng kinh doanh. Trước đây táo mèo chỉ được xem là một loại thuốc nhưng đến nay táo mèo còn được chế biến thành một số thực phẩm để phục vụ nhu cầu tiêu dùng!
NGUYÊN LIỆU LÀM MÓN MỨT TÁO MÈO
- Táo mèo tươi 1kg
- Đường 1kg
- Vanilla
CÁCH LÀM MỨT TÁO MÈO
Bước 1: Sơ chế
- Táo mèo mua về rửa sạch, thái miếng mỏng
- Sau đó ngâm qua đêm với nước muối để loại bỏ vị chát
Bước 2: Chế biến
- Vớt táo mèo ra phơi qua 1 nắng cho héo
- Cho táo mèo và đường vào âu rồi xóc đều lên cho đường phủ đều táo rồi ngâm qua đêm cho ngấm
- Cho táo mèo vào chảo dày và sên với lửa nhỏ
- Khi nước đường gần cạn cho vanilla vào và đảo nhẹ đều tay cho tới khi táo khô
- Cho táo ra mâm và phơi 1 nắng cho khô rồi cho vào keo đậy kín
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
- Xếp mứt táo mèo ra dĩa
- Mời mọi người thưởng thức
Mứt táo mèo có tác dụng kiên vị, tiêu thực và được xem như thuốc kích thích tiêu hóa, làm ăn ngon.
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công với món mứt táo mèo này!