Dưa hành muối là một món ăn truyền thống trong dịp tết nguyên đán ở miền bắc. Muối dưa hành sao cho ngon, sao cho trắng, giòn không phải ai cũng biết. Mangdoisong.com xin chia sẻ bí quyết muối dưa hành truyền thống theo công thức chuẩn giúp hành trắng giòn ngon. Tuy hơi nhiều công đoạn so với cách muối thông thường nhưng thành quả đạt được sẽ khiến bạn bất ngờ đó.
NGUYÊN LIỆU LÀM DƯA HÀNH MUỐI
- Củ hành tím 1 Kg
- Muối 100g
- Nước vôi trong 1 lít
- Giấm 1 lít
- Đường cát 50g
- Phèn chua 2 muỗng coffee
CÁCH LÀM DƯA HÀNH MUỐI
- Ngâm hành trong nước muối 2 ngày
- Ngâm tiếp trong nước vôi 4 giờ
- Ngâm trong 2 lít nước pha 2 muỗng phèn chua phơi nắng 1 ngày cho hành trắng.
- Vớt hành bóc vỏ cắt rễ rửa sạch để ráo xếp hành vào hũ đã tráng qua nước sôi để khử trùng
- Đun sôi nước giấm pha đường, muối ( pha theo tỉ lệ 1 lít giấm : 50g muối : 50g đường ) để nguổi đổ vào hũ hành ngâm trong 1 tuần.
- Thay nước giấm, bảo quản ở nhiệt độ bình thường.
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
- Gắp dưa hành muối ra đĩa mời mọi người thưởng thức, thường dùng kèm với giò thủ, thịt đông, thịt mỡ trong ngày tết cổ truyền.
Dưa hành muối vừa là món ăn truyền thống của miền bắc trong dịp tết nguyên đán vừa là món ăn giúp tăng độ ngon miệng trong dịp tết ăn nhiều bánh chưng, đồ béo, thịt cá, bia rượu. Hãy trổ tài để mọi người được thưởng thức tay nghề của bạn trong dịp tết này nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng trong dịp tết đến xuân về!