Mứt me là món mứt dễ làm và không thể thiếu trong dịp tết nguyên đán hàng năm. Cứ mỗi độ xuân về lại là mùa của những chùm me bắt đầu rộ chín. Chỉ nói đến me thôi thì ai cũng chảy nước miếng rồi nhưng mùa me thì qua nhanh lắm chỉ tầm 1 tháng thôi những chùm me sẽ khô và rung xuống thay vào đó là mùa lá mới. Dân gian có truyền lại rất nhiều cách đẻ bão quản me để sử dụng lâu dài trong đó có cách làm mứt là thơm ngon và độc đáo nhất! Hôm nay chúng ta cùng nhau làm món mứt me trong nhé!
NGUYÊN LIỆU CHO MÓN MỨT ME TRONG
- 20Trái me sống
- 500g đường kính
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê thạch cao phi
- Vanilla 1 ống
CÁCH LÀM MỨT ME TRONG
Bước 1: Sơ chế
- Me trụng qua nước sôi sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh
- Dùng mũi dao nhọn xẻ 1 đường trên sống trái me sau đó tách vỏ bỏ hạt
- Dùng múi dao xăm đều trên trái me cho bớt chua sau đó rửa lại cho sạch
- Luộc chín me sau đó để nguội vắt ráo
- Cho me vào âu trộn đều đường với me ngâm trong 3 giờ cho me ngấm đường
Bước 2: Chế biến
- Cho me vào chảo dày sên với lửa nhỏ, trở nhẹ trái me cho đều
- Khi đường kéo chỉ thì cho bột thạch cao phi vào trộn đều rồi tiếp tục sên cho me ráo đường thì chao bột vanilla vào trộn đều tắt bếp
- Gắp từng trái me ra khay phơi 1 nắng cho khô
- Dùng giấy kiếng gói me lại
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
- Xếp mứt me vào khay bánh kẹo tết đến mời khách thưởng thức
Mứt me vừa trong có màu nâu đỏ và trông thật là mướt sẽ làm cho khay kẹo tết nhà bạn thêm bắt mắt hấp dẫn. Vị chua ngọt thanh khiết làm cho người ăn không thể nào cưỡng lại. Ăn 1 miếng là sẽ ăn miếng thứ 2!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công với món mứt me trong và năm mới tràn ngập niềm vui!