Nem chạo tai heo cuốn lá sung là một món ăn nổi tiếng của người Vị Thủy, Thái Bình. Món ngon này được chế biến từ da heo, tai heo trộn với thính và chút gia vị tạo cảm giác nồng ấm khi thưởng thức. món ngon dùng các loại lá có vị chát cuộn nem tạo ra sức lôi cuốn cực kì hấp dẫn từ vẻ bề ngoài cho tới hương vị. Chúng ta bắt tay vào làm món ngon này cho ông xã lai rai cuối tuần nhé!
Nguyên liệu làm nem chạo tai heo
- 2 cái tai heo
- 100g đậu xanh
- 100g đậu nành
- 100g gạo thơm
- Lá sung
- Lá ổi
- Lá đinh lăng
- Lá chanh
- Mắm
- Bột ngọt
- Đường
- Chanh
- ớt
- riềng
Cách làm nem chạo tai heo
Bước 1: Sơ chế
- Tai heo mua về làm sạch lông, rửa thật sạch sau đó cho vào nồi nước sôi luộc cho chín thì vớt ra cho vào thau nước lạnh
- Để tai nguội thì dùng dao thật bén cắt tai heo thành những sợi mỏng
- Đậu xanh, đậu nành, gạo thơm các bạn đem rang giòn, để nguội sau đó cho vào cối xay xay nát làm thính
- Các loại lá rửa sạch, riêng lá chanh thái chỉ
- Ớt cắt lát
- Riềng xay lấy 2 muỗng súp nước cốt
Bước 2: Chế biến
- Cho tai heo vào âu cùng với thính
- Nêm 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng đường, 3 muỗng mắm, 2 muỗng súp nước cốt chanh cùng nước cốt riềng, trộn đều
- Cho lá chanh và ớt vào trộn đều, các bạn nên đeo bao tay trộn cho nem chạo được đều và thấm vị
Trình bày và thưởng thức
- Xếp các loại lá xung quanh dĩa trái xoài
- Cho nem chạo tai heo vào chính giữa
- Có thể làm thêm chén mắm nêm và bày ra bàn mời mọi người thưởng thức
Nem chạo tai heo có vị giòn sầm sật hòa quyện với vị chát của các loại lá cùng chút hương thơm của lá chanh và vị nồng của riềng tạo một cảm giác thật thích thú khi thưởng thức món ăn. Ngoài ra cách trang trí món ăn đẹp mắt cũng tạo thêm vẻ hấp dẫn cho món ăn.
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và có ngày nghĩ cuối tuần thật vui vẻ!