Lẩu gân bò là món ăn ngon khoái khẩu của nhiều người đặc biệt là dành cho cánh mày râu! Trong các buổi lẽ tiệc món lẩu không thể thiếu trong thực đơn và ngon nhất phải kể đến món lẩu gân bò. Hương vị nồng ấm hòa vào buổi tiệc tao ra một không khí vui tươi và không gian sang trọng. Để chế biến được món lẩu gân bò ngon không quá khó nhưng không phải ai cũng biết cách làm! Hôm nay Mangdoisong.com xin chia sẻ bí quyết nấu lẩu gân bò ngon theo công thức nhà hàng tới các bạn hy vọng các bạn có một buổi tiệc thật vui tươi và có thêm nhiều trải nghiệm trong cuộc sống. Hãy trải nghiệm và chia sẻ bí quyết này tới mọi người để cùng nhau có món lẩu gân bò ngon nhé!
Nguyên liệu làm lẩu gân bò
- 1kg gân móng bò, 1 cái đuôi bò
- 2kg xương ống
- 2 củ cải trắng
- 2 củ hành tây
- 3 nhánh sả
- ½ trái thơm chín
- Chục tai hồi
- 1 khúc quế
- Đường phèn
- Muối
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Ớt
- Tỏi
- Tiêu
- Chao
- 2 củ khoai môn
- 1 trái cà tím
- 10 vắt mì trứng
- 4 miếng tàu hủ trắng
- 1 miếng tàu hủ ky
- Rau cải
- Rau cần
- Rau đắng
- Ngãi cứu
- Tía tô
- Sa tế
Cách làm lẩu gân bò
Bước 1: Nấu nước lẩu
- Gân bò, đuôi bò làm thật sạch, xương ống rửa thật sạch, đem tất cả trần qua nước sôi sau đó cho vào nồi nước lèo hầm trong 5 tiếng để lấy nước lèo
- Cho 1 củ cải, 1 hành tây nướng cùng sả nướng và thơm nướng vào
- Trong quá trình hầm nhớ thường xuyên vớt bọt cho nước lèo được trong
- Hầm được 2 tiếng thì vớt gân và đuôi bò ra để riêng, khi nguội ta dùng dao bén chặt miếng vừa ăn
- Sau 3 giờ hầm ta cho hoa hồi và quế vào
- Sau 4 giờ hầm ta nêm muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 cục đường phèn bằng ngón chân cái vào nồi
Bước 2: Chế biến rau
- Các loại rau nhặt rửa sạch
- Ớt cắt lát
- Tỏi băm nhuyễn
- Khoai môn gọt vỏ chẻ miếng vừa ăn mang chiên vàng
- Đậu hủ cắt làm 4
- Tàu hủ ky chiên vàng
- 1 củ cải gọt vỏ rửa sạch chẻ miếng vừa ăn
- 1 củ hành tây gọt vỏ cắt khoanh
- Cà tím cắt miếng vừa ăn
Bước 3: Làm chao
- Cho 5 muỗng súp chao, 1 muỗng sốt mayonaise, 1 muỗng đường, 1 muỗng tỏi vào máy xay xay nhuyễn
- Tham khảo cách làm chao ngon
Trình bày và thưởng thức
- Cho hành tây, khoai môn, tàu hủ, cà tím vào nồi lẩu
- Cho gân bò, đuôi bò vào nồi
- Nêm 12 muỗng chao và 1 nắm tía tô, 1 muỗng sa tế và ớt cắt lát vào nồi
- Múc nước lẩu vào nồi
- Bày rau ra dĩa cùng tàu hủ, và các loại củ cùng mì vắt
- Múc chao ra chén cho 1 muỗng sa tế vào
- Bày ra bàn và mời mọi người thưởng thức
Lẩu gân bò đạt chất lượng khi gân bò mềm, nước lẩu đậm đà, nồng ấm, ngọt tự nhiên, nước lẩu trong. Như vậy chúng ta đã có món lẩu gân bò thơm ngon cho mọi người thưởng thức rồi!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với món lẩu gân bò nhé!