Tết đến xuân về cây mai vàng đã nở. Nhà bạn đã có bánh chưng chưa? Bánh chưng sự hòa quyện giữa trời và đất, sự kết nối giữa tổ tiên và con cháu hay đơn thuần chỉ là sự đoàn tụ gia đình. Ngày nay nhiều gia đình đã bỏ qua phong tục gói bánh chưng vào ngày tết! những con người bận rộn công việc cuộc sống hay chỉ đơn giản là món bánh chưng này phức tạp? Hôm nay Mangdoisong.com sẽ hướng dẫn các ban cách gói bánh chưng đơn giản nhất tốn ít thời gian nhất mà lại ngon nhất!
NGUYÊN LIỆU GÓI BÁNH CHƯNG NGON
- Nếp cái hoa vàng ( chọn loại hạt to tròn, trắng sữa, đều hạt)
- Đậu xanh ( hạt mập đều, bóng)
- Thịt ba rọi ( màu đỏ tươi, lớp thịt đều nhau)
- Hành củ
- Hạt điều nhân
- Lá dứa
- Muối
- Hạt nêm
- Tiêu
- Đường
- Lá doong ( chọn lá to ,đều ,bóng)
- Lạt ( làm từ cây giang)
THỰC HIỆN GÓI BÁNH CHƯNG
Bước 1: Chuẩn bị
- Mang nếp ngâm qua đêm với lá dứa giã nát
- Đậu xanh luộc chín,cà vỏ, giã nát
- Thịt ba rọi rửa sạch thái miếng 1cm x 5cm x 12cm
- Ướp thịt với hành băm nhuyễn, muối, đường, tiêu, bột ngọt
- Lá doong rửa sạch cắt bỏ sống lá
- Lạt mang luộc cho dẻo
Bước 2: Gói bánh
- Vớt gạo ra cho ráo cho ít hạt nêm
- Đậu xanh cán mỏng từng miếng
- Cho thịt ba rọi và hạt điều nhân vào giữa đậu xanh vo thành viên tròn
- Xếp 4 lạt giang hình #
- Xếp 2 lá doong hình + đặt úp lên lạt
- Xếp 2 lá doong hình + đặt ngửa
- Múc 1 chén gạo cho lên trên lá
- Cho viên nhân vào giữa
- Cho thêm ít gạo lên trên sao cho gạo phủ đều hết nhân đậu
- Lần lượt gói các lá dong lại từ trong ra ngoài sao cho thật chặt và vuông
- Buộc lat lại cho thật chặt
- Ép bánh cho thật chặt và vuông
- Cứ làm như vậy cho đến hết
Bước 3: Nấu bánh chưng
- Xếp phần sống lá doong xuông đáy nồi
- Xếp bánh vào nồi
- Cho nước ngập banh và bất đầu luộc
- Trong quá trình luộc phải châm nước thường xuyên
- Bánh chín sau 8 tiếng luộc
Bước 4: Ép bánh
- Sau khi bánh đã chín vớt bánh ra bàn
- Dùng tấm ván gỗ đặt lên trên bánh
- Dùng chậu nước hay vật nạng đặt lên tấm ván cho bánh được chắc và vuông vức
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
- Sau 5 giờ ép bánh chúng ta đã có thể lấy bánh ra
- Chọn nhũng cái đẹp nhất mang thắp hương
- Bóc 1 cái cho ra dĩa dùng lạt cắt bánh và mời cả nhà thưởng thức
Bánh chưng xanh bên dưa hấu đỏ
Cành mai vàng bên cành đào tươi…….
Mangdoisong.com chúc toàn thể đọc giả có 1 mùa xuân vui tươi, 1 mùa tết đầm ấm, hạnh phúc
HAPPY NEW YEAR