Bí đao là loại thực phẩm rất quen thuộc vói chúng ta hằng ngày. Bí đao có tính mát không độc, vị ngọt, giàu chất dinh dưỡng! ngoài ra bí đao còn được ứng dụng nhiều trong y học cổ truyền để chữa trị 1 số bệnh như: viêm phổi, ho gà, viêm áp xe, phù thủng, viêm tuyến tiền liệt……. bí đao còn được dùng như 1 thần dược cho sắc đẹp như thanh nhiệt giải độc, trị tàn nhang, tiêu giảm mỡ…. Ngày tết tới rồi, hôm nay Mangdoisong.com xin được giới thiệu tới quý đọc giả món mứt bí đao hoa bưởi thanh khiết giải nhiệt giảm cân cho ngày tết!
NGUYÊN LIỆU CHO MÓN MỨT BÍ ĐAO HOA BƯỞI
- Bí đao 1 quả 1,3 kg
- 700g đường kính trắng
- 10g vôi tôi
- 15g phèn chua
- 50g hoa bưởi
THỰC HIỆN MÓN MỨT BÍ ĐAO HOA BƯỞI
Bước 1: Sơ chế
- Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, cắt thanh 1x1x5cm
- Ngâm vào nước vôi trong 4 giờ cho bí được giòn
- Vớt bí ra rửa sạch
- Nấu nước phèn chua, khi nước phèn chua sôi tắt bếp cho bí vào đảo đều trong 3 phút thì vớt bí ra
- Rửa sạch bí sau đó trộn bí với đường , xóc đều, ngâm 6 giờ cho đường thấm đều bí
- Hoa bưởi giã nát ngâm 50ml nước ấm, vớt xác lấy nước.
Bước 2: Sao mứt bí
- Chọn chảo to dày cho lên bếp bật lửa liu riu cho bí vào sao
- Đảo đều tay cho bí không bị cháy khi nước bí sánh lại thì cho nước hoa bưởi vào tiếp tục đảo đều tay
- Sao cho đến khi mứt bí khô các hạt đường kết tinh dính đều vào bí thì cho bí ra mâm
- Phơi nắng 3 giờ cho bí thật khô, cho vào keo đậy kín
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
- Cho mứt bí ra dĩa
- Pha bình trà ngon vừa ăn mứt vừa nhấm nháp trà
Như vậy chúng ta lại có thêm 1 món ngon cho khay bánh kẹo thêm phong phú rồi. khi làm mứt phải đảm bảo không để lớn lữa dễ làm mứt cháy, phải đảo đều tay tránh bị vón cục. thanh mứt phải trắng trong, khi ăn phải cảm nhận được hương thơm hoa bưởi, vị ngọt và vị thanh của bí! Bí giòn không bị mềm.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Happy new year!