Sấu bánh tẻ là những trái sáu chua không non quá cũng không già quá vì loại sấu này xào mới có hương vị thơm ngon, không bị sơ mà cũng không bị nát. Sấu sau khi được sơ chế thì được chúng ta xòa với gừng tạo nên một hương vị nồng ấm cho bữa cơm chiều ngon miệng. Nào cùng Mangdoisong.com bắt tay vào học cách làm sấu bánh tẻ xào gừng cho cả nhà thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm sấu bánh tẻ xào gừng
- 500g sấu bánh tẻ
- 1 củ gừng
- 400g đường
- 1 muỗng canh vôi bột
- 10g muối
Cách làm sấu bánh tẻ xào gừng
- Sấu bánh tẻ mua về các bạn rửa sạch sau đó dùng dao cạo bỏ lớp vỏ chát bên ngoài rồi cắt khoanh tròn 1/3 của quả tính từ cuống xuống.
- Cho sấu vào thau nước vôi trong ngâm trong 3 giờ cho sấu bớt chua và được giòn.
- Sau 3 giờ ta vớt sấu ra rửa sạch sau đó trần sấu qua nước sôi.
- Gừng cạo vỏ rồi băm nhuyễn.
- Cho sấu, đường, gừng, muối vào nồi trộn đều rồi ngân trong 90 phút cho đường chảy nước và thấm đều vào sấu.
- Cho sấu lên bếp sên với lửa nhỏ cho các gia vị thấm thật đều vào trái sấu và nước đường keo lại phủ quanh sấu là được. trong quá trình sên này ta nên chọn chảo dày và đảo liền tay để đường không bị khét.
- Cho sấu vào khay nướng có lót giấy nến rồi cho vào lò sấy khô ở 150 độ C trong 60 phút. Cứ 10 ta lấy sấu ra đảo mặt một lần cho sấu khô đều và óng lớp mặt ngoài.
Bảo quản và sử dụng
- Sau khi sấy khô sâu xong ta đẻ nguội rồi cho vào keo thủy tinh tiệt trùng đậy kín nắp để bảo quản.
- Khi ăn lấy sấu ra dĩa và cắm nĩa.
- Bày ra bàn và mời mọi người thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã hoàn tất khâu làm sấu bánh tẻ xào gừng ngon ngất ngây rồi. Đối với những bạn không có lò để sấy thì ta cho lên mâm inox và cho lên mái tôn hay nới có nắng to để sấy khô. Vì đã bắt đầu mùa mưa nên tránh để sấu dính mưa nhé. Khi nhà có khách tới chơi dùng trà hay những ngày đoàn tụ gia đình thì món sấu bánh tẻ xào gừng là một món ăn vặt ngon tuyệt vời mà ai cũng thích. Hãy vào bếp chế biến cho gia đình mình một keo sấu bánh tẻ xào gừng cho mọi người thưởng thức và đừng quên chia sẻ món ngon này với mọi người nhé!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng!