Bánh sâm banh là một loại bánh thơm ngon được du nhập từ châu âu. Món bánh này qua quá trình phát triển của thời gian đã có nhiều biến tấu nhưng vẫn giữ được phong thái đặc trưng của món. Hôm nay chúng ta cùng đồng hành vào bếp thực hiện món ngon này nhé!
Nguyên liệu làm bánh sâm banh
- 12 trứng gà
- 375g đường cát nhuyễn
- 150g bột mì số 8
- 135g bột tàn mì
- 130g bột mì khoảnh
- ½ muỗng cà phê lắc tô (lactose)
- 200g bột mì để áo khuôn
- 1 lòng trắng trứng gà
- 200g đường cát hạt lớn
- Khuôn bánh
- Bông gòn
- Dầu paraphin để thoa khuôn
Cách làm bánh sâm banh
Bước 1: Sơ chế
- Lau khuôn thật sạch bằng khăn lau, sau đó nhúng bông gòn vào dầu paraphin lau kỹ trong khuôn
- Rây bột áo khuôn vào một cái tô lớn sau đó cho bột vào khuôn ép mạnh rồi đổ bột ra khỏi khuôn
- Đánh trứng gà cho thật nổi, bỏ đường vào từ từ đánh lại cho thật nổi
- Rây bột mì, bột khoảnh, bột tàn cùng ½ muỗng lắc tô sau đó cho vào âu trộn nhẹ tay cho tới khi đều
Bước 2: Chế biến
- Múc bột đổ vào 2/3 khuôn, đổ từ đầu lớn đến đầu bé không nên để muỗng đụng khuôn
- Bật lò nướng trước 5 phút cho nóng đều sau đó cho vào lò nướng với lửa lớn
- Khi bánh chín vàng thì bớt lửa, lấy bánh ra
- Đánh lòng trắng trứng cho thật nổi sau đó dùng cọ quét đều lên bề mặt bánh
- Rãi đường cát lên trên mặt bánh sau đó cho bánh vào trong lò sấy
- Khi bánh cứng và khô thì lấy bánh ra
Thưởng thức
- Khi lấy bánh ta cầm 2 đầu khuôn uốn khuôn cho bánh bung ra khỏi khuôn tuyệt đối không dùng tay cạy bánh sẽ làm vỡ bánh
- Xếp bánh vào keo đậy kín để bảo quản
- Khi dùng lấy bánh bày ra dĩa mời mọi người thưởng thức
- Bánh còn phải đậy kín nắp keo tránh bị ẩm hơi
Như vậy là chúng ta đã hoàn tất việc thực hiện món bánh sâm banh rồi. Những chiếc bánh giòn tan và thơm ngon thật tuyệt vời phải không nào?
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và có thêm 1 món ngon nữa trong kinh nghiệm làm bếp nhé!