Bánh quai vạt một trong những món ngon đặc sắc vùng sông nước. Theo thời gian, khẩu vị và nguyên liệu sẵn có của từng địa phương món bánh này được biến tấu sao cho phù hợp với điều kiện vốn có! Món bánh thơm ngon này được đánh giá cao là một trong những nét văn hóa truyền thống vùng sông nước!
Nguyên liệu làm bánh quai vạt
Bột vỏ
- 200g bột mì
- 6 muỗng súp dầu ăn
- 4 muỗng súp nước
Bột ruột
- 100g bột mì tinh
- 2 muỗng dầu ăn
Nhân dừa
- 400g dừa nạo
- 300g đường
- 1 muỗng súp bột năng
- 1 muỗng súp nước
- Vani
Cách làm bánh quai vạt
Bước 1: Sơ chế
- Cho đường cùng nước vào nồi đun sôi cho tan hết đường
- Cho dừa vào xào và cho nước bột năng trộn sẵn vào trộn đều cho tới khi bột năng trong lại là được
- Cho bột mì tinh vào tô, chế dầu ăn vào từ từ trộn đều tay cho tới khi bột sệt lại như bơ là được
- Cho 6 muỗng dầu và 4 muỗng nước vào tô sau đó đánh đều thành hỗn hợp có màu trắng đục
- Rây bột mì vào âu sau đó chế từ từ hỗn hợp dầu nước vào nhồi cho bột dẻo mềm là được
- Ngắt bột ra từng phần nhỏ sau đó dập bột chừng 30 cái rồi gom bột lại trộn đều
Bước 2: Chế biến
- Lấy bột vỏ 1 viên bằng dầu ngón tay cái cán mỏng hình chữ nhật sau đó lấy bột ruột phết lên trên sau đó gấp lại làm 3 theo chiều dọc rồi cán bột mỏng, phết tiếp lên 1 lớp bột ruột rồi gấp làm 3 lại cán mỏng chừng 3mm
- Cho nhân vào giữa rồi quét nước xung quanh mép bột
- Gấp lại làm đôi rồi cho vào khuôn ép lại thành hình con sò
- Bật lò nướng trước 5 phút cho nóng đều rồi cho bánh vào nướng trong 30 phút thì bánh chín
- Lấy bánh ra
Thưởng thức
- Xếp bánh vào dĩa và mời mọi người thưởng thức
Như vậy chúng ta đã hoàn thành món bánh quai vạt rồi. món bánh thật thơm ngon và hấp dẫn đúng không nào? Màu vàng ươm cộng với hình dáng bắt mắt là một trong những điểm nổi bật của món ăn!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
