Nước dứa ép là một loại thức uống vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên loại trái cây này chỉ có trái theo mùa vì vậy việc bảo quản để có thể sử dụng quanh năm là một vấn đề nan giải. Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu tới các bạn các làm và bảo quản loại thực phẩm thơm ngon này theo cách đơn giản mà mang lại hiệu quả cao nhất!
Nguyên liệu làm nước ép dứa
- 10 trái dứa chín tươi, nguyên vẹn không bị sâu, hư
- 1500g đường cát trắng
- Acid citric
Cách làm nước dứa ép
Bước 1: Sơ chế
- Dứa gọt vỏ, rửa sạch ngâm vào nước sát trùng clo nồng độ 5% trong 3 phút, nếu không có nước clo thì ta ngâm bằng nước muối nồng độ 10% trong 5 phút
- Rửa lại cho thật sạch
- Cắt nhỏ để ráo
- Dùng máy xay xáy nhuyễn dứa rồi ép lấy nước cốt dứa, lọc sạch
Bước 2: Chế biến
- Cho đường vào nước cốt dứa với tỉ lệ 16% tức là 1 lít nước cốt dứa thì cho 160g đường
- Cho acid citric 1% tức là 1 lít nước cốt dứa thì cho 10 ml acid citric
- Khuấy đều cho đén khi tan hết đường
- Cho vào nồi đun ở 90 độ C trong 30 phút
- Rót vào chai thủy tinh đã khử trùng gần đầy sau đó đóng chặt nắp lại cho vào nồi nước sôi luộc sôi trong 20 phút
- Vớt chai ra ngâm trong nước lạnh
Bảo quản
- Chúng ta bảo quản nước ép dứa trong ngăn mặt tủ lạnh hoặc nơi khô ráo thoáng mát và có thể sử dụng trong 12 tháng
- Sử dụng trong 2 ngày sau khi mở nắp
- Như vậy chúng ta đã có món nước ép dứa với hương vị tự nhiên, màu vàng tươi để sử dụng trong một năm rồi
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và có một loại thức uống tuyệt vời cho sức khỏe!
