Mận nước đường là thức uống ngon giải nhiệt cho những ngày nóng thì thật là tuyệt. Chính vì mận không có quanh năm nên thật khó để có thể thưởng thức loại trái cây ngon mát này. Vậy chúng ta chỉ có thể dùng các phương pháp chế biến để bảo quản thực phẩm dùng dần trong năm. Mận nước đường là cách chế biến đơn giản mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên nhất!
Nguyên liệu làm mận nước đường
- 1kg mận chín
- 100g muối bọt
- 500g đường cát trắng
- Acid citric
- 10g vôi
Cách làm mận nước đường
Bước 1: Sơ chế
- Mận rửa sạch ngâm trong nước muối nồng độ 10% trong 2 giờ sau đó vớt ra rửa sạch
- Ngâm mận trong nước vôi trong trong 4 giờ cho mận được giòn, sau đó rửa sạch
- Nhúng mận vào nước sôi trong 5 phút sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh
Bước 2: Chế biến
- Xếp mận vào keo thủy tinh đã sát trùng
- Nấu sôi dung dịch nước đường 16% sau đó cho acid citric vào nước đường
- Rót vào keo thủy tinh đã khử trùng gần đầy cách miệng keo 5 mm sau đó đóng chặt nắp lại cho vào nồi nước sôi luộc sôi trong 20 phút
- Vớt chai ra ngâm trong nước lạnh
Bảo quản
- Chúng ta bảo quản mận nước đường trong ngăn mặt tủ lạnh hoặc nơi khô ráo thoáng mát và có thể sử dụng trong 12 tháng
- Sử dụng trong 2 ngày sau khi mở nắp
- Như vậy chúng ta đã có món mận nước đường với hương vị tự nhiên, màu đỏ tươi để sử dụng trong một năm rồi
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và có một loại thức uống tuyệt vời cho sức khỏe!