Bánh da lợn là một món bánh truyền thống có từ lâu đời, món bánh cá màu xanh, nhiều lớp trông rất bắt mắt. hương vị của món ăn cũng tuyệt vời không kém khi lớp bột dẻo hòa quyện cùng với nhân đậu xanh tan cùng chút béo của nước cốt dừa tạo cảm giác thật ngon thật hấp dẫn cho món ăn!
Nguyên liệu làm bánh da lợn
Phần bột:
- 300g bột năng
- 300g đường cát
- 1 trái dừa khô
- 15 cọng lá dứa
- Màu thực phẩm xanh
- Dầu ăn
Phần nhân:
- 350 đậu xanh cà
- 250g đường
- 2 muỗng súp nước cốt dừa
- 4 muỗng súp bột gạo
Cách làm bánh da lợn
Bước 1: Sơ chế
- Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ , giã nát cho nước vào lấy 500ml nước lá dứa
- Cho 300g đường vào nước lá dứa quậy cho đường tan hết
- Rây bột năng và âu sau đó cho từ từ nước dứa vào
- Cho vani cùng màu bột vào rồi quậy đều bột lên
- Đậu xanh cà ngâm qua đêm cho nở mềm sau đó mang nấu đậu xanh với chút muối rồi đem tán nhuyễn
- Cho đường vào đậu xanh rồi bắc lên bếp sên cho tới khi gần sệt thì cho bột gạo và nước cốt dừa vào trộn đều
Bước 2: Chế biến
- Bắc xửng ( nồi hấp bánh ) nước sôi lên bếp cho sôi nước
- Lấy cọ thoa dầu ăn đều lên khuôn sau đó cho 1 nửa bột vào khuôn hấp gần chín cho bột đặc lại ta cho đậu xanh lên trên
- Khi đậu xanh gần chín ta cho tiếp phần bột còn lại lên trên cho vào hấp tiếp cho tới khi bánh chín đều
- Bạn có thể chia bột và nhân thành nhiều lớp cho đẹp
- Bánh chín lấy ra để nguội
Trình bày và thưởng thức
- Lật bánh úp xuống một cái dĩa lớn sau đó dùng dao cắt chéo theo hình tam giác hay hình thoi tùy ý
- Xếp bánh ra dĩa đem ra bàn và mời mọi người thưởng thức
Món bánh da heo vừa dẻo thơm lại vừa ngon ngọt không chỉ lôi cuốn trẻ em mà ngay cả những bặc phụ huynh cũng bị cuốn hút không kém. Bánh có màu xanh tự nhiên, nhân bánh vàng, nhiều lớp đều nhau là đạt chất lượng
Mangdoisong.com chúc các bạn chế biến thành công và có một mán ăn vặt thật thú vị cho gia đình!