Bánh Plan là loại bánh thơm ngon bổ dưỡng có nguồn gốc từ nước pháp với hàm lượng dinh dưỡng cao được chế biến từ sữa và trứng. Ngày nay các đầu bếp còn cho thêm vào nhiều hương vị khác nhau để tăng thêm sự hấp dẫn cũng như phù hợp khẩu vị người ăn. Bánh Plan được phổ biến rộng rãi tại nhiều quốc gia trên thế giới. Tại nước ta bánh plan xuất hiện mọi nơi từ ẩm thực nhà hàng đến các gánh hàng rong góc phố. Hẳn là các bạn cũng đã từng thưởng thức món ăn nồi tiếng này nhưng đã bao giờ bạn thưởng thức 1 chiếc bánh thơm ngon bổ dưỡng do chính đôi tay bạn chế biến? Nào hãy cùng mangdoisong.com vào bếp chế biến món ngon này nhé!
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH PLAN:
- Sữa tươi 500ml ( 2 bịch )
- Kem tươi 100ml
- Trứng gà 6 quả
- Vanilla 2 ống
- Đường 100g
- Dừa xiêm 3 trái
- Lá dứa 1 bó
- Rau câu 1 bịch
- 1/2kg dừa nạo
CÁCH LÀM BÁNH PLAN:
Bước 1: Chuẩn bị.
- Dừa xiêm nướng lên xong dùng sống dao gõ cho nứt vỏ, gọt bỏ phần vỏ lụa, khoét lỗ đường kính 2cm lấy hết nước ra rửa sạch.
- Lá dứa giã nát
- Dừa nạo vắt lấy nước cốt
Bước 2: Làm nhân bánh.
- Cho nước lá dứa vào đun sôi vớt hết lá.
- Khuấy tan bột rau câu trong nước ấm rồi cho vào nồi nước lá dứa khuấy đều đến khi rau câu sánh lại cho ra tô.
- Cắt rau câu hình que (1cm X 1cm) cho vào trái dừa vừa đủ chặt.
Bước 3: Làm bánh plan.
- Cho sữa tươi và kem tươi vào nồi nấu lớn lửa bùng sôi tắt bếp.
- Dùng 4 lòng đỏ trứng và 2 trứng nguyên cùng 100g đường kính trắng, vanilla khấy đều cho đến khi tan hết.
- Khuấy đều hỗn hợp sữa và trứng sau đó sàng qua rây để có hỗn hợp sánh mịn sau đó rót đầy 3 trái dừa
Bước 4: Hấp bánh plan.
- Cho 1 lít nước vào nồi hấp đun sôi.
- Nước sôi cho bánh plan trái dừa vào hấp khoảng 90 phút. Dùng tăm tre xăm thử thấy bánh không dính tăm tre là bánh chín.
- Lấy bánh để nguội cho vào tủ lạnh hoặc thùng đá.
Bước 5: Làm caramen.
- Cho 100g đường và 50ml nước vào nồi đun nhỏ lửa đến khi nước đường chuyển sang màu cánh gián và kẹo lại là được.
TRANG TRÍ VÀ THƯỞNG THỨC:
- Dùng dao xẻ miếng bánh plan hình múi cau cho vào dĩa trắng.
- Cho 1 ít đá nhỏ lên trên.
- Tưới 1 ít caramen lên.
- Trang trí thêm bằng mứt dâu hoặc cherry
Như vậy là chúng ta đã hoàn tất món bánh plan thơm ngon bổ dưỡng tốt cho sức khỏe giải nhiệt mùa hè rồi! ngoài hương vị lá dứa chúng ta còn có thể sáng tạo thêm nhiều bánh plan với hương vị khác như: sầu riêng, xoài, chocolate, mật ong, phô mai…….
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với chính thành quả của mình nhé!