Bánh đúc là một loại bánh có từ rất lâu đời, trong thư ca hay ca dao tục ngữ cung nổi trội lên như một loại thực phẩm được ưu ái từ rất lâu. Với nguyên liệu chính là bột gạo và bột năng hòa với nhau thành một thứ bánh được chan lên bởi lớp nước dừa đường tạo thành một món ăn nổi tiếng. Chúng ta bắt tay vào học chế biến món ngon này nhé!
Nguyên liệu làm bánh đúc
- 150g bột gạo
- 150g bột năng
- 1 muỗng vôi ăn trầu
- 30 cọng lá dứa
- 2 muỗng súp dầu ăn
- 250g đường thẻ
- 50g mè
- 1 trái dừa khô
- 50g đậu phộng
Cách làm bánh đúc
Bước 1: Làm phần bánh
- Lá dứa đam nhỏ vắt lấy 3 chén nước cốt
- Cho nước lá dứa cùng bột gạo, bột năng vào âu trộn đều
- Cho 1 muỗng cà phê vôi cùng 2 muỗng dầu ăn vào trộn thật đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau
- Bắc nồi lên bếp cho bột vào và dùng đũa cái khuấy đều bột với lửa nhỏ cho tới khi bột chín
- Bột chín ta đổ ra mâm để nguội,lấy dao cắt bánh thành những miếng vừa ăn
Bước 2 : Thắng nước đường
- Dừa khô nạo vắt lấy 200ml nước cốt dừa
- Đường thẻ cạo nhỏ
- Đậu phộng và mè rang vàng giã hơi nát
- Cho nước dừa cùng đường vào nồi thắng cho đến khi nước dừa đường hơi sệt lại thì tắt bếp
Trình bày và thưởng thức
- Xếp bánh đúc lên dĩa nhỏ sâu đáy hoặc chén
- Múc nước dừa đường đổ lên bánh sau đó rắc ít đậu phộng và mè lên trên
- Bày ra bàn và mời mọi người thưởng thức
Món bánh đúc lá dứa thơm thật thơm mùi lá dứa hòa cùng vị ngọt của nước dừa đường thêm vị bùi bùi của đậu phộng tao nên một nền ẩm thực thật tuyệt vời.
“ Ai đời bánh đúc có xương
Ai đời mẹ ghẻ mà thương con chồng”
Câu ca dao như đi sâu vào lòng người, mượn hình ảnh của chén bánh đúc dân dã làm điểm nhấn trong văn thơ!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và có một món ngon giải nhiệt cho ngày nghĩ cuối tuần!