Nếp nhồi củ sen là một món ngon có chứa hàm lượng protein cao cùng acidamin và carotene. Sự kết hợp hài hòa giữa nếp và củ sen tạo ra một hương vị tuyệt hảo khó có món ăn nào có thể so sánh được. Món ngon này có nguồn gốc từ cô đô Huế, ngày xưa chỉ dùng cho các vị vua chúa. Ngày nay món nếp nhồi củ sen được phổ biến rộng rãi nhưng vẫn giữ được nét thuần túy của món ăn!
Nguyên liệu làm nếp nhồi củ sen
- 1kg củ sen tươi
- 1 chén gạo nếp
- ¾ chén đường phèn
- 1 muỗng canh bột bắp
- 2 muỗng canh nước
Cách làm nếp nhồi củ sen
Bước 1: Sơ chế
- Gạo nếp vo sạch rồi ngâm nước 30 phút xong vớt ra để ráo
- Rửa sạch củ sen cạo vỏ cho sạch
- Cắt đầu lớn củ sen sao cho vuông vức
Bước 2: Chế biến
- Lấy đũa thông các lỗ trong cũ sen
- Nhồi gạo vào trong, đồng thời vỗ nhẹ cho gạo được ém chặt
- Xếp nắp củ sen lại rồi dùng tăm tre tiệt trùng ghim nắp lại
- Cho củ sen và nước vào trong nồi sao cho nước luộc sen ngập mặt củ sen
- Bật lửa nhỏ đậy nắp lại và nấu củ sen trong 2 giờ 30 phút
- Bắc nồi lên bếp cho 1 chén nước luộc sen vào cùng đường phèn, khuấy đều
- Khi nước đường đã sôi và đường phèn tan hết thì cho bột bắp hòa với 2 muỗng canh nước vào tạo độ sánh, nước đường trong và sánh lại thì tắt bếp
Trình bày và thưởng thức
- Cắt sen thành từng khoanh dày 1 cm xếp lên dĩa
- Tưới nước đường lên trên các lát sen
- Bày ra bàn và mời mọi người dùng nóng
Nếp nhồi củ sen là một món ăn thơm ngon bổ dưỡng, món ngon có thể bảo quản 5 ngày và trước khi ăn bạn phải hấp lại.
Mangdoisong.com chúc bạn thành công và ngon miệng với món nếp nhồi củ sen độc đáo này!
