Kem caramen bánh flan là món ăn vặt nổi tiếng được đông đảo bạn trẻ ưa chuộng và tin dùng. Kem caramen bánh flan ngon nhất phải nói tới caramen Hàng Than với lời truyền rằng nếu bạn đã thưởng thức kem caramen bánh flan Hàng than thì tất cả các hương vị caramen nơi khác thua xa. Sau một lần đi công tác tiện thể ghé thăm quán ăn nổi tiếng này sau lúc trò chuyện chúng tôi được chủ quán chia sẽ cách làm kem caramen ngon. Hôm nay chúng tôi xin được chia sẽ kinh nghiệm này tới các bạn để mọi người nơi xa ai cũng có thể thưởng thức hương vị thơm ngon tuyệt đỉnh của kem caramen bánh flan Hàng Than
Nguyên liệu làm kem caramen bánh flan
Phần caramen:
- 70g đường trắng
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- Nước lọc
Phần bánh flan
- 5 quả trứng gà
- 70g đường
- 400ml sữa tươi
- 150ml whipping cream
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 ống vani
- Khuôn đổ bánh 8 cái
Cách làm kem caramen bánh flan
Bước 1: Làm caramen
- Cho phần nguyên liệu làm caramen vào trong nồi sau đó bật bếp lên cho nước đường sôi và khi keo lại có màu mật ong thì trút vào khuông làm bánh. Trong quá trình đổ ta chú ý caramen rất nóng nên phải cẩn thận và khi đổ mà caramen bị đông cứng thì ta cho lại lên bếp trong một lúc thì caramen sẽ tan chảy lại
- Khi caramen trong khuôn đông cứng ta mới cho phần bánh flan vào
Bước 2: Làm bánh flan
- Cho 3 trứng nguyên và 2 lòng đỏ trứng vào trong âu cùng đường rồi dùng phớt đánh tan đường
- Bắc nồi lên bếp cho sữa tươi và kem vào nấu cho sữa và kem hòa quyện với nhau, nóng tầm 70 độ C thì nhắc xuống
- Rót từ từ kem sữa vào âu và tay còn lại dùng phớt quấy đều tay cho trứng không bị chín và nổi cợn
- Cho bột vani và muối vào trộn đều rồi lọc qua rây một lầm cho mịn
- Rót bột bánh vào khuôn gần đầy miệng
- Cho khuôn bánh vào khay nướng có lót 1 cái khăn và cho nước sôi vào ½ khuôn
- Bật lò nướng trước 10 phút ở 160 độ C rồi cho bánh vào nướng, bánh nướng trong vòng 40 phút là chín đẹp, dùng tăm thử bánh xem nếu không còn dính là bánh chín rồi
- Lấy bánh ra để nguội và cho vào tủ lạnh
Trình bày và thưởng thức
- Khi dùng ta lấy dao mỏng róc quanh thành khuôn sau đó lật úp khuôn lên dĩa cho bánh tróc ra rồi bày dĩa bánh ra bàn mời mọi người thưởng thức
Kem caramen bánh flan có độ béo ngậy của trứng gà quyện cùng hương vị thơm đắng của caramen vừa phải, đủ để bạn cảm nhận vị ngọt mát của món ăn.
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và luôn vui tươi trong cuộc sống!