Sài gòn vào mùa này đã bắt đầu chơm những cơn mưa đầu mùa đã làm giảm bớt cái thời tiết oi bức của mùa nằng. Tuy nhiên những cơn mưa bất chợt đến như vậy khiến cho chúng ta thường mắc một số bạnh cảm cúm do thời tiết với nguyên nhân là không mang theo áo mưa. Để giải quyết những cơn ho do thời tiết này bạn đừng vội vàng ra tiệm thuốc tây mua những liều thuốc để uống mà bạn hay vào bếp chế biến món ô mai quất ( tắc) để giả cảm ho cho các thành viên trong gia đình hay bạn bè người thân xung quanh bạn. Ngoài ra món ô mai quất là món ăn vặt rất ngon nữa với hương vị nồng ấm nên rất dễ dùng và bảo quản được lâu.
Nguyên liệu làm ô mai quất
- 500g quất chín bạn có thể mua quất khắp các chợ đều có bán
- 220g đường
- 50g cam thảo sợi, bạn có thể mua tại các quầy thuốc bắc, đông y
- 50g gừng tươi bạn nên chọn củ gừng càng già càng tốt giã nát hay bạn mua bột gừng cũng được
- 3 muỗng cà phê muối
- 300ml nước lọc
Cách làm ô mai quất
- Quất bạn mua về nhặt bỏ cuống, rửa thật sạch sau đó dùng nĩa hay tăm xăm quanh trái quất cho ra bớt nước chua, để ngấm đường và không bị nát khi chế biến.
- Lấy một tô nước pha vào 2 muỗng muối sau đó ngâm quất trong vòng 2 giờ cho quất bớt vị đắng và bớt chua.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml nước lọc, đường, muối vào đun sôi.
- Cho quất vào nồi và nấu liu riu với lửa nhỏ cho đến khi nước đường sánh lại dính xung quanh quất là được.
- Vớt quất ra và cho lên khay inox, cho vào lò nướng sây khô. Nếu không có lò nướng thì bạn sấy quất bằng cách phơi nắng ở trên mái nhà, sân thượng và nhớ bọc kín để tránh bụi bẩn và côn trùng.
- Khi quất khô bạn mang quất lăn qua cam thảo và bột gừng rồi cho vào trong keo thủy tinh sạch, đậy kín nắp bảo quản.
Sử dụng
- Chúng ta có thể bày quất ra dĩa mời mọi người thưởng thức hay khi bị cảm ho thì ngậm ô mai quất cho đến khi hết đường thì ta nhai nuốt luôn bã.
Như vậy là chúng ta đã hoàn tất món ô mai quất ngon chuyên dùng để chữa cảm ho do thời tiết rồi. Cũng khá đơn giản nhưng mai lại hiệu quả thật cao đúng không nào?
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và cả gia đình bạn có một sức khỏe tốt!