Như chúng ta đã biết kem trứng là một món tráng miệng ngon nổi tiếng khắp thế giới vào ngày lễ giáng sinh. Món ăn có vị ngọt ngào thoảng nhẹ của hương vanilla và hơi nồng ấm của quế khiến cho người dùng cảm giác thật tuyệt diệu khi thưởng thức sau bữa ăn. Vào mùa hè món ăn thơm ngon này lại được sử dụng như một món ăn vặt ngon làm giải tỏa ngay cái nóng gay gắt của mùa hè. Nào bắt tay cùng Mangdoisong.com đi tìm công thức và cách làm kem trứng ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm kem trứng
- 450ml heavy cream
- 6 lòng đỏ trứng gà
- 250ml sữa tươi
- 1 trái vanilla khô
- 1 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 2g muối
- 85g đường
- 5ml vanilla chiết xuất
- 30ml rượu rhum
- 4 ngọn đinh hương
Cách làm kem trứng
- Cho 225ml heavy cream và nồi cùng bột quế, bột nhục đậu khấu,đinh hương, sữa tươi, trái vanilla cạo hạt vào nồi dày.
- Bắc lên bếp nấu nóng già 80 độ C sau đó tắt bếp dậy nắp lại ủ trong 30 phút rồi lọc qua rây cho mịn màng.
- Cho lòng đỏ trứng gà ra bát sau đó múc 1 muỗng kem đã lọc ở trên vào trộn đều.
- Bắc nồi sữa lên bếp đun với lửa nhỏ và một tay rót phần sữa trứng vào từ từ một tay quậy đều để trứng khô bị vón cục cho tới khi hỗn hợp sữa trứng sánh mịn là được.
- Cho phần heavy cream còn lại vào nồi sữa trứng quậy đều rồi lọc lại một lần nữa cho mịn màng.
- Cho rượu rhum và vanilla chiết xuất vào nồi sữa trứng quậy đều.
- Cho hỗn hợp sữa trứng vào máy đánh kem và làm theo hướng dẫn của máy.
Trình bày và thưởng thức
- Sau khi đánh kem xong ta cho kem vào hộp bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
- Khi dùng ta lấy muống múc kem múc từng viên tròn cho ra ly.
- Trang trí 1 ít kem tươi lên trên và 1 trái mứt cherry lên trên.
- Cắm khúc bánh quế và muống lên ly kem rồi bày ra bàn mời mọi người cùng thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã chế biến xong món kem trứng thơm ngon tuyệt vời theo đúng công thức của các hiệu kem nổi tiếng rồi. Bạn hãy cảm nhận cái mát lạnh tỏa ra từ ly kem thấm từ đầu lưỡi lan tỏa khắp cơ thể rồi hòa vào không khí xua tan đi cái nóng oi bức của mùa hè. Hương vị bạn cảm nhận được ban đầu là hương vanilla thơm lừng sau đó mới cảm nhận được vị nồng ấm của các loại thảo dược hòa cùng rượu rhum làm mát gan giải độc ngay từ bên trong! Hãy thường xuyên chế biến món kem trứng cho cả nhà cùng thưởng thức và đừng quên chia sẻ kinh nghiệm làm món ngon này tới mọi người!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng đồng thời có một mùa hè yêu thương mà không lo bị nóng!